U Grill bez dima s digitalnom upravljačkom pločom Koristi infracrvenu tehnologiju grijanja, vrlo učinkovitu metodu prijenosa topline. Infracrveni elementi djeluju tako da toplinu izravno emitiraju na hranu, uzrokujući da se brzo i ravnomjerno kuha. Za razliku od tradicionalnih roštilja, koji se oslanjaju na otvoreni plamen ili grijanu površinu za kuhanje hrane, infracrvena toplina ne zahtijeva izravan kontakt s plamenom, čime se minimizira rizik od masnoće za prskanje na vruće površine i stvaranja dima. Kako se hrana brzo kuha kroz infracrveno zračenje, manje masnoće ostavlja se sagorijevanje ili isparavanje, što značajno smanjuje količinu dima proizvedenog tijekom postupka roštiljanja.
Mnogi roštilji bez dima opremljeni su ladicom za vodu ili kapljicom postavljenom ispod površine roštilja. Ova značajka igra kritičnu ulogu u smanjenju dima. Kad se hrana kuha, posebno masni predmeti poput hamburgera ili rebara, masnoća i sokovi prirodno kapljaju hranu. U tradicionalnim metodama roštilja, ta kapljana masnoća često slijeva na izvor topline, uzrokujući da sagorijeva i proizvodi dim. Međutim, u roštilju bez dima s digitalnom upravljačkom pločom, ladica za vodu bilježi ove kapljice. Voda u ladici ne samo da sprječava sagorijevanje masti, već i apsorbira višak topline. Ovaj efekt hlađenja smanjuje vjerojatnost dima, jer se masnoća ohladi prije nego što se može pretvoriti u paru i podići se kao dim.
Dizajn roštilja bez dima uključuje napredne ventilacijske sustave koji promiču učinkovit protok zraka u cijelom roštilju. Ovi su sustavi strateški postavljeni kako bi se osiguralo da se zrak ravnomjerno kruži, sprečavajući nakupljanje dima u komori za kuhanje. Kako se roštilj zagrijava, sustav protoka zraka radi na crtanju zraka kroz područje kuhanja, protjeravajući svaki dim koji se može stvoriti. Ovaj se zrak filtrira ili usmjerava s površine kuhanja, pomažući u smanjenju koncentracije dima i osiguravanju da ne pobjegne u sobu. Održavanjem kontinuiranog protoka svježeg zraka, roštilj minimizira zadržavanje dima, stvarajući čistiji i ugodniji okruženje za kuhanje.
Jedna od jezgrenih značajki roštilja bez dima je njezina površina za kuhanje koja nije ljepša, što značajno smanjuje proizvodnju dima tijekom roštiljanja. Tradicionalni roštilji često se oslanjaju na metalne površine koje mogu uzrokovati da se hrana zalijepi, posebno prilikom kuhanja masnih predmeta. Kad se hrana zalijepi za roštilj, može izgorjeti, oslobađajući ulja i sokove koji se brzo pretvaraju u dim. Suprotno tome, površina koja ne ljeplji sprječava da se hrana pridržava na površini za kuhanje, što smanjuje šansu za pucanje ili goruće. Kao rezultat toga, manje je otpuštanja dima uzrokovano kuhanjem masti ili ulja, što dovodi do čistijeg iskustva kuhanja. Površine koje ne ljeplje također olakšavaju čišćenje roštilja, osiguravajući da na površini kuhanja ne ostanu preostale tvari koje proizvode dim.
Digitalna upravljačka ploča omogućuje preciznu regulaciju temperature, značajku koja značajno doprinosi smanjenju dima. Uz mogućnost postavljanja točnih temperatura, roštilj bez dima osigurava da se hrana kuha na optimalnim razinama bez da je izložena prekomjernoj toplini. Pregrijavanje je uobičajeni uzrok dima u tradicionalnim metodama roštiljanja, jer visoke temperature mogu uzrokovati da hrana gori i otpušta dim. S preciznim digitalnim kontrolama, korisnici mogu održavati dosljedne temperature koje su idealne za različite vrste hrane, sprječavajući prekomjerno kuhanje ili izgaranje. Neki modeli dolaze s unaprijed postavljenim načinima kuhanja koji automatski podešavaju temperaturu za različite vrste roštiljanja, dodatno pojednostavljujući postupak i osiguravajući da se dim minimalizira tijekom kuhanja.
