Zagrijavanje friteza treba učiniti prema specifikacijama proizvođača kako bi se osiguralo i sigurnosne i optimalne performanse. Različiti modeli friteze za zrak mogu imati malo raznolike dizajne, kapacitete i mehanizme grijanja. Kao rezultat, ključno je slijediti upute za predgrijavanje u korisničkom priručniku. Obično većina modela preporučuje prethodno zagrijavanje 3-5 minuta, ovisno o željenoj temperaturi kuhanja. Na primjer, veće temperature, poput 400 ° F, mogu zahtijevati da se friteza zraka zagrije nekoliko minuta prije nego što se hrana postavi unutra.
Prilikom kuhanja smrznute hrane poput pomfrit, pilećih nuggets ili smrznutog povrća, predgrijavanje je posebno važno. Smrznuta hrana smještena izravno u fritez hladnog zraka može rezultirati neravnim kuhanjem jer će temperaturi trajati duže stabilizacije. Kako se hrana postupno zagrijava, može izgubiti vlagu, što dovodi do vlažnih tekstura ili neravnomjerne hrskavosti. Predgrijavanje osigurava da hrana ulazi u jednolično vruće okruženje, omogućujući zračnom fritezi da brzo započne postupak kuhanja, što rezultira boljom hrskavošću i teksturom. Za smrznute predmete, toplina učinkovitije cirkulira, poboljšavajući cjelokupnu kvalitetu obroka.
Predgrijavanje je od vitalnog značaja za osiguranje dosljednog kuhanja tijekom cijelog postupka. Zračni friteze koriste vrući cirkulirajući zrak za kuhanje hrane, a tu toplinu treba ravnomjerno rasporediti za najbolje rezultate. Ako friteza zraka nije postigla odgovarajuću temperaturu prije nego što kuhanje počne, hrana se može kuhati različitim brzinama, što dovodi do neravnomjernog kuhanja. Na primjer, izvana se može prekupiti komad mesa, ali iznutra, ili povrće može biti manje hrskavo nego što je željeno. Pretpostavom jedinice, zračni fritez spreman je kuhati na stalnoj i dosljednoj temperaturi, promičući čak i hrskave i pouzdanije ishode kuhanja.
Postavljanje friteze zraka na odgovarajuću temperaturu za određeni recept neophodno je za postizanje optimalnih rezultata. Različite hrane zahtijevaju različite temperature kuhanja kako bi se postigle željene teksture i okusi. Na primjer, hrskavi pomfrit općenito je potrebna visoka temperatura (400 ° F), dok osjetljivim filetima ribe može zahtijevati nižu temperaturu (325 ° F). Predgrijavanje osigurava da friteza zraka dosegne točnu temperaturu potrebnu prije nego što se hrana stavi unutra, omogućujući hranu da se kuha prema zahtjevima recepta. Zagrijavanje ispravne temperature sprječava da se hrana podnese ili prekuha, osiguravajući da dostigne pravu razinu hrskavosti i doneće.
Iako predgrijavanje zahtijeva nekoliko minuta potrošnje energije, doprinosi većoj ukupnoj energetskoj učinkovitosti u procesu kuhanja. Bez prethodnog zagrijavanja, zračni friteza trebat će više vremena za dovođenje komore za kuhanje na pravu temperaturu nakon što hrana bude unutra. Ovo produženo razdoblje kuhanja može dovesti do povećane potrošnje energije, pogotovo ako friteza zraka radi duže nego što je potrebno. Zagrizanjem osiguravate da jedinica djeluje s punom učinkovitošću od samog početka, što dovodi do kraćih vremena kuhanja i manje potrošnje električne energije.
Treba izbjegavati prenapuhavanje košarice zrak tijekom faze predgrijavanja. Zračni fritez djeluje cirkulirajući vrući zrak oko hrane kako bi postigao hrskave teksture, pa čak i kuhanje. Ako je košarica pretrpana, vrući zrak ne može pravilno cirkulirati, što dovodi do neravnomjernog kuhanja. Zagrijavanje praznom košaricom osigurava da friteza zraka može brzo i ujednačeno dostići željenu temperaturu, a zrak ima dovoljno prostora za slobodno kretanje kada se hrana postavi unutra. To također sprječava kompromitiran postupak kuhanja, gdje hrana može kuhati neravnomjerno ili ne uspijeva postići svoju idealnu hrskavost.
