U blenderu s vakuumskom posudom, mehanizam za vakuumsko brtvljenje radi tako što uklanja zrak iz posude za miješanje prije ili tijekom trajanja sustava za miješanje. To se obično postiže korištenjem ugrađene vakuumske pumpe koja stvara vakuum unutar polja za miješanje, usisava zrak i stvara okolinu niskog tlaka.
Prednosti mehanizma za vakuumsko brtvljenje u blenderu s vakuumskom posudom uključuju:
1. Smanjena oksidacija:
Vakuumsko brtvljenje stvara okruženje s nedostatkom kisika, čuvajući osjetljive spojeve koji uključuju vitamine, enzime i antioksidanse koji se nalaze u kulminaciji i povrću. Ovi spojevi su osjetljivi na kisik i mogu se brzo razgraditi, što dovodi do gubitka nutritivne vrijednosti i izblijedjelog proizvoda. Uklanjanjem ili minimiziranjem reklamiranja u zraku, vakuumsko miješanje jamči da su ti bitni hranjivi sastojci sačuvani, što rezultira zdravijom i hranjivijom hranom i pićem.
2. Poboljšana boja i tekstura:
Oksidacija nije neobičan uzrok prilagodbe nijanse voća i povrća. Kada se sastojci otkriju na zraku, može doći do enzimskog tamnjenja, uglavnom zbog nedostatka živih boja. Vakuumsko miješanje ublažava ovaj utjecaj, zadržavajući biljne boje elemenata i rezultirajući vizualno privlačnom robom. Dodatno, odsutnost mjehurića zraka u vakuumski miješanim kombinacijama pridonosi glatkijoj teksturi, što konačni proizvod čini ugodnijim za konzumaciju.
3. Poboljšano zadržavanje hranjivih tvari:
Mnogi vitamini i enzimi osjetljivi su na oksidaciju i toplinu. Vakuumsko miješanje, minimizirajući izlaganje zraku, štiti te osjetljive spojeve, osiguravajući veće zadržavanje hranjivih tvari unutar izmiješanog proizvoda. Ovo je osobito važno u proizvodnji sokova i smoothieja, gdje je nutritivni sadržaj važan prodajni čimbenik za kupce koji su svjesni fitnessa.
4. Produženi rok trajanja:
Smanjenje kisika u vakumirano zatvorenim mješavinama usporava bujanje kardiomikroorganizama i oksidaciju lipida, proteina i ugljikohidrata. Kao rezultat toga, vakuumski zatvoreni proizvodi imaju produljeni životni vijek u usporedbi s onima pripremljenim korištenjem uobičajenih metoda miješanja. Ovo je posebno povoljno za poslovne proizvode, dopuštajući proizvođačima da proizvode u velikim obrocima bez prioriteta brzog kvarenja.
5. Bolje očuvanje okusa:
Kisik može dovesti do poboljšanja neugodnih okusa i mirisa u obrocima i pićima. Vakuumsko miješanje sprječava te neželjene promjene, osiguravajući očuvanje prirodnih okusa komponenti. Stop proizvod zadržava svoju svježinu, pružajući pravi užitak okusa klijentima bez tragova ustajalosti ili oksidacije.
6. Minimizirano odvajanje:
U proizvodima poput smoothieja i umaka, tijekom godina može doći do odvajanja tekućih i stabilnih komponenti zbog razlika u gustoći. Vakuumsko miješanje djeluje u ekstra homogenoj smjesi, smanjujući vjerojatnost odvajanja. Ova konzistencija prvoklasno nadopunjuje cjelokupni proizvod i poboljšava užitak kupca dajući vizualno atraktivnu i pravilno integriranu mješavinu.
7. Smanjena pjena:
Pjenjenje je uobičajena zadaća u postupcima miješanja, posebno dok se nosite s elementima koji su prekomjerni u proteinima ili vlaknima. Vakuumsko miješanje značajno smanjuje stvaranje pjene, stvarajući glatke teksture u tekućinama. Ovaj popust na pjenu nadopunjuje osjećaj u ustima i izgled zadnjeg proizvoda, čineći ga još primjenjivijim za kupce.
8. Poboljšana aroma:
Rizični spojevi odgovorni za aromu i parfeme redovito se gube u tradicionalnom miješanju zbog reklamiranja zraka. Vakuumsko miješanje čuva te aromatske spojeve, što rezultira jačom i autentičnijom aromom unutar konačnog proizvoda. Ova pojačana aroma pridonosi dodatnom uzbudljivom osjetilnom užitku za klijente, poboljšavajući njihovu prosječnu percepciju visoke kvalitete proizvoda.
Blender s vakuumskom posudom
Blender s vakuumskom posudom
